水雲是一種海藻，擁有獨特的黏滑口感。 此獨特的黏滑感含有保護胃的褐藻素（Fucoidan）成分。根據日本九州大學的研究，褐藻素亦有抑制癌細胞和消炎的作用。另外，其他研究亦指出褐藻素有抗氧化、抗菌、美肌和改善腸胃環境等功能。由此可見，沖繩水雲是一種健康食材

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沖繩水雲較肥厚口感佳，在日本國内很受歡迎。沖繩當地的水雲可以直接食用，也可以做成各種各樣的料理。水雲低卡路里，味道清爽，可搭配各種料理來食用。