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黑糖梅泡盛酒
泡盛是日本最有歷史的蒸餾酒，據說其釀造方法在此500年間並沒有任何改變。有人説，燒酎（日本的另一種蒸餾酒）的前身亦是泡盛。泡盛含有的不純物較少，所以不容易引起宿醉。在100毫升，酒精含量15%的日本清酒中有103卡路里，但因泡盛不含糖分，100毫升的泡盛只有59卡路里，因此泡盛酒比清酒較健康。
材料
久米島久米仙 500毫升
梅 10~12個
沖繩黑糖 200克
步驟
玻璃樽在使用之前應先用熱水消毒。
清洗梅子後先放室內風乾。
風乾後用牙籤把梅的果蒂剔去備用。
把梅子和沖繩黑糖相間，一層層地放進瓶內。
倒入久米島久米仙，讓酒完全蓋過瓶內的梅和黑糖。
*浸6個月就可以飲用。
*梅浸1年或以上後會有少少苦味，因此梅在瓶內浸1年後可以取出。取出果肉後再放一段時間會變得更香醇。
※請根據玻璃樽的容量來調整材料的份量。
※喜歡更甜的酒的話可增加冰糖/黑糖的份量。
※加入更多果肉的話可以令酒更有果香。
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