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沖繩麩反烤蘋果撻
沖繩麩是沖繩人家中常有的食材。其實沖繩麩就是小麥麵粉把澱粉洗去後剩餘的筋，屬於植物性蛋白質，所以將麩浸透水分經調理後，吃時很有口感。
營養價值方面，麩含有鉀、鈣、鎂等礦物質，含有豐富的植物性蛋白質及低卡路里，所以近年備受素食者和節食人士注目。
材料
18cm烤盤/約18cm平底鑊（易潔鑊效果更好）
蘋果 1/2個
[材料A]砂糖 30克
[材料A]水 適量
[材料B]蛋 1個
[材料B]牛奶 50cc
[材料B]沖繩麩 1/5條（約6克，用手撕成約1cm厚）
[材料B]玉桂粉 1/4小茶匙
鬆餅粉 100克
牛油 24克
雪糕（按個人喜好） 適量
香草（按個人喜好） 適量
步驟
清洗蘋果後切開半份，再用半份蘋果切成5mm薄片。
將材料B的蛋、牛奶和玉桂粉一起拌勻後加入鬆餅粉，攪至粉粒完全消失後放入已撕成約1cm厚的麩，浸透待用。
平底鑊上放上材料A，溫火煮至微香後加入1）的蘋果和牛油。當蘋果煮至軟身及變色後將蘋果沿鑊排好。
將2）已經浸透的麩和漿液平均地慢慢倒在3）上面，蓋上鑊蓋用弱火焗15-20分鐘。
打開鑊蓋，若表面已經焗透便可以將碟子蓋在鑊上，反轉過來蘋果向上。食時可伴上雪糕和灑上香草。
*鑊蓋可用不鏽鋼碟子或錫紙代替。
*蘋果可用香蕉或罐頭菠蘿代替
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