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沖繩水雲素麵

沖繩水雲是一種海藻，擁有獨特的黏滑口感。 此獨特的黏滑感含有保護胃的褐藻素（Fucoidan）成分。

沖繩水雲較肥厚口感佳，在日本國内很受歡迎。沖繩當地的水雲可以直接食用，也可以做成各種各樣的料理。水雲低卡路里，味道清爽，可搭配各種料理來食用。除了凍食外，水雲也可以熱食，而且與昆布湯非常合拍！

材料

水雲 80g

素麵 兩束

青瓜 半條

蕃茄仔 4粒

檸檬片 8片

麵用醬油 + 水 200ml

沖繩香檸汁 少量

步驟

  1. 將水雲大約切成三厘米的長度

  2. 將青瓜切絲, 蕃茄仔切開

  3. 用滾水煮素麵, 麵條呈透明感時加入凍水, 待水滾後夾起用凍水冷卻

  4. 冷卻後過水, 把水雲,青瓜,蕃茄仔,檸檬片放上

  5. 將麵用醬油用水按比例開稀, 然後加入少量沖繩檸檬汁


*若想麵條更冰涼可以加冰塊, 之後再加入混合好的醬油就可以



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